Soufflé de lentejas

Fuente imagen: Periódico online La Razón

Autora: Rebeca Gallegos

Cuando quedan lentejas de un día para otro, es una buena opción para reciclarlas.

Ingredientes:

-2 tazas de puré de lentejas

-1/2 taza de pan rallado 

-3 huevos

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de margarina

-Sal y condimentos a gusto

Preparación: 

Al puré de lentejas se le mezclan la margarina, el ajo frito y los condimentos, se baten las yemas y se agregan a la preparación, luego el queso rallado. 

Por último, se mezclan las claras batidas a nieve con movimiento envolvente, en una budinera o molde enmantecado se vacía la preparación y se hornea por 15 a 20 minutos.